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  中心提示：12月18日-20日，由食物同伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省要点试验室联合举行的腊肠加工技能提升班（第六期），在山东济南成功举行。食物同伴网讯 12月18日-20日，由食物同伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省要点试验室联合举行的腊肠加工技能提升班（第六期），在山东济南成功举行。下面让我们一同回忆下，此次训练班的精彩内容吧！本次讲师团队特邀成都大学王卫教授、海乐香辛料研制总监董传勇教师、市场部陈诺教师、北京美亦都总经理陈志云教师以及中德肉类加工技能训练中心团队共同为学员体系教学和实操演示，来自上海、湖南、四川、南通、天津、山东、安徽、福建、河南、江西以及河北等企业二十几位学员参加了此次训练。12月18日，在食物同伴网肉制品项目组的掌管下，第六腊肠加工技能提升班正式敞开！食物首同伴网首要对各位教师和学员代表的到来表明火热的欢迎，对公司及团队的开展前史及服务进行了介绍，最终对训练代表的信赖和支撑表明感谢，期望本次训练我们都可以有所收成，后续加强沟通、深化协作。成都大学食物学院教授、肉类加工四川省要点试验室主任王卫教师经过六学时时刻，以中式腊肠加工及其防腐保质技能为课题，针对中西式肉制品，尤其是腊肠制品内容做了体系性、全局性、产业化的详尽解说。主要内容设有：腊肠加工技能及其开展的新趋势，中式腊肠加工要害技能、腊肠中常用添加剂的适用性及运用标准、腊肠制品质量操控及防腐保鲜技能、世界视界下腊肠加工产品及技能等。王卫教师将老练理论成果与出产辅导实践经历有机结合，以更高维度剖析腊肠加工技能及未来出产、消费开展的新趋势，为学员产品出产、企业管理、开展趋势指明晰路途。海乐香辛料市场部陈诺教师经过一学时时刻，从热烫肠、熟腊肠、生腊肠的分类动身，整理总结了常见的各种西式腊肠的特色和工艺。带领学员体系了解肠的分类及产品特色，拓宽了学员视界，为学员未来产品立异开展带来启示。20日上午，川味酱香腊肠、法兰克福腊肠以及火山石烤肠产品连续出炉！学员对四种实操产品一致进行了品鉴沟通。时长两天半的训练转瞬即逝，但各位学员不只学到了专业的常识，也收成了满满的友谊。最终，食物同伴网为各位优异的学员，颁布结业证书，恭喜各位学员完结悉数课程，顺畅结业！北京美亦都商贸有限公司总经理陈志云教师针对肠衣的分类及其特性进行了具体论述，结合肠衣样品，直观介绍了肠衣的运用性、适用性，加深了学员对肠衣这一腊肠重要组成部分的了解。海乐香辛料研制总监董传勇教师带领学员观赏实训场所，针对各类腊肠加工设备作用、出产作用、运用参数进行具体解说，并与学员沟通设备运用经历，使学员对设备选用有了愈加深化的了解。体系课程完毕后，答疑沟通环节，专家教师面对面答疑解惑。王卫教师、董传勇教师针对学员反应的实操训练及出产实践中的问题进行逐个回答，并与我们进行评论。12.18日下午，在王卫教师带领、中德肉类加工技能训练中心团队研制人员合作下针对川式酱香腊肠进行实操。实操进行中，王卫教师边操作边对实操要害点进行解说，经过腌制、拌和、二次腌制、灌肠进程后，推入冷库进行风干。12.19日下午，中德肉类加工技能训练中心团队研制人员针对火山石烤肠、图林根腊肠、法兰克福腊肠进行实操，以配方工艺概述-实操及工艺要害点解说的方式，针对产品不同阶段状况、操作的流程数据为我们进行解说，斩拌完结后将肉糜装盘分发，便利学员进行传看体会。然后使用真空灌肠机灌肠后挂杆进行枯燥、烟熏。训练实操环节节奏紧凑，实操解说相结合的方式便于学员了解产品加工工艺流程并把握要害操控点，与此同时学员之间、学员与教师间一再沟通，愈加深了对产品工艺的了解。

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